Ethné vient de Trinidad Philippe du Québec. Ils se sont rencontrés autour d’un repas et c’est à ce moment que tout a commencé. D’abord comme traiteurs et chefs à domicile ensuite comme maître épiciers ils se définissent aujourd’hui comme de vrais chasseurs d’épices. Ils voyagent partout dans le monde à la recherche d’épices extraordinaires. Leur entreprise, Épices de Cru, vend des épices et du thé. Leur objectif : faire découvrir les épices du monde! Ils sont fascinés par les piments du Mexique, entre autres. Selon eux, l’odorat est intimement lié à la mémoire. De ce fait, en sentant et en cuisinant les épices, on se bâtit «une bibliothèque de mémoire», selon Philippe. Avec le temps, l’utilisation des épices devient donc intuitive. La règle d’or demeure toutefois d’avoir du plaisir en mangeant.