Un technicien en assurance de la qualité peut œuvrer dans différents cadres de travail au sein de l’industrie des aliments et des boissons comme dans les secteurs de la fabrication et de la commercialisation et le secteur public. Son travail consiste à s’assurer que les produits et procédés répondent aux normes de qualité en vigueur (ISO 9000, par exemple). Il peut aussi être appelé à créer et mettre en œuvre de nouveaux systèmes de gestion dans le but d’améliorer un produit ou un service.
Les exigences accrues des règles gouvernementales et normes en matière de préparation des aliments et des boissons rendent le travail du technicien en assurance de la qualité indispensable.