Le travail du boucher est essentiel et particulièrement prisé au sein de l’industrie alimentaire. Le boucher doit souvent travailler dans des aires réfrigérées où ils transforment diverses carcasses d’animaux en portions individuelles pour les restaurants et consommateurs. En plus de préparer des steaks côtelettes et autres coupes de viande classiques, le boucher utilise aussi diverses machines et divers procédés pour moudre et couper des pièces de viande, préparer des saucisses, etc.
Comme la plupart des outils utilisés sont coupants et dangereux, ce travail requiert dextérité, concentration et minutie. Il nécessite aussi un souci du détail particulier et de la patience.